Slavyanka Deutschland
Gut zu wissen
Was ist eigentlich Plombir? Worin unterscheiden sich Smetana und Schmand? Kurze, belegte Antworten zu den Klassikern der osteuropäischen Küche.
Was ist Plombir?Plombir (пломбир) ist die fettreichste Eisgruppe der russischen Eisnorm: Nach ГОСТ 31457-2012 enthält er 12 bis 20 % Milchfett, Pflanzenfett ist in der Eismasse nicht erlaubt.Lesen Smetana: saure Sahne, Schmand oder Crème fraîche?Smetana (сметана) ist gesäuerte Sahne.Lesen Sguschonka: gezuckerte oder karamellisierte Kondensmilch?Sguschonka (сгущёнка) ist gezuckerte Kondensmilch: eingedickte Milch mit Zucker, weiß und zähflüssig.Lesen Kaschkawal – was ist das?Kaschkawal (кашкавал) ist ein gelber Pasta-filata-Käse vom Balkan, besonders bekannt aus Bulgarien.Lesen Grechka: Buchweizen in der osteuropäischen KücheGrechka (гречка) ist Buchweizen, die klassische Beilage der russischen, ukrainischen und belarussischen Küche.Lesen Pelmeni, Wareniki, Manti – der UnterschiedPelmeni sind kleine Teigtaschen mit roher Hackfleischfüllung aus dem Ural und Sibirien, gekocht in Salzwasser oder Brühe.Lesen