Как варить пельмени

Замороженные пельмени кладут сразу в кипящую подсоленную воду — примерно 2 литра на 500 г. Один раз помешайте, чтобы ничего не прилипло ко дну. Когда пельмени всплывут, варите ещё 3–5 минут; всего обычно выходит 7–10 минут, точное время — на упаковке. Готовы они, когда тесто мягкое, а начинка проварилась.

Вечер, когда готовить не хочется никому: кастрюлю на плиту, пачку из морозилки — и через десять минут тарелка уже на столе. Базовый рецепт короткий, но всё решают две вещи: достаточно воды и никакой разморозки.

Ингредиенты на 2 порции

• 500 гПельмени Slavyanka, замороженные
• 2 лвода
• 2 ч. л.соль
• 1–2лавровый лист (по желанию)
• 5горошин чёрного перца (по желанию)
• 1 ст. л.Масло сливочное Slavyanka
• 100 гСметана Slavyanka
• 1 пучокукроп
• по желаниюОгурцы с укропом Slavyanka

Приготовление Подготовка 5 мин · Готовка 10 мин

1. Доведите 2 литра воды с солью, лавровым листом и перцем горошком до бурного кипения в большой кастрюле.
2. Опустите пельмени в воду замороженными, не размораживайте их заранее. Один раз аккуратно помешайте, чтобы ни один не прилип ко дну.
3. Дождитесь, пока вода снова закипит, и убавьте огонь до среднего, чтобы она лишь слегка бурлила.
4. Когда пельмени всплывут, варите их ещё 3–5 минут. Всего обычно выходит 7–10 минут, ориентир — время на упаковке.
5. Попробуйте один: тесто мягкое, начинка горячая и проварилась. Тогда выньте пельмени шумовкой.
6. Переложите их в миску с кусочком сливочного масла и встряхните, чтобы не слиплись. Подавайте со сметаной, укропом и огурцами.

Советы

• Воды должно быть много: в небольшой кастрюле вода сильно остывает, когда вы закладываете пельмени, они слипаются, а тесто раскисает.
• Если налить в тарелку немного бульона из кастрюли, получится суп с пельменями — так их едят во многих семьях.
• Кроме сметаны подойдут уксус с перцем, горчица или растопленное сливочное масло с луком.