Pelmeni richtig kochen
Tiefgefrorene Pelmeni kommen direkt in reichlich kochendes Salzwasser, etwa 2 Liter für 500 g. Einmal umrühren, damit nichts am Boden klebt. Sobald sie oben schwimmen, noch 3 bis 5 Minuten weiterkochen, insgesamt meist 7 bis 10 Minuten, genaue Zeit laut Packung. Fertig sind sie, wenn der Teig weich ist und die Füllung durch.
Der Abend, an dem keiner Lust auf Kochen hat: Topf auf den Herd, Tüte aus dem Tiefkühlfach, zehn Minuten später steht die Schüssel auf dem Tisch. Das Grundrezept ist kurz, aber an zwei Stellen entscheidet es sich: genug Wasser und nicht auftauen lassen.
Zutaten für 2 Portionen
- 500 gSlavyanka Pelmeni, tiefgefroren
- 2 lWasser
- 2 TLSalz
- 1 bis 2Lorbeerblätter (nach Wunsch)
- 5Pfefferkörner (nach Wunsch)
- 1 ELSlavyanka Butter
- 100 gSlavyanka Saure Sahne (Smetana)
- 1 BundDill
- nach WunschSlavyanka Gurken mit Dill
Zubereitung Vorbereitung 5 Min. · Kochen/Backen 10 Min.
- Bring 2 Liter Wasser mit Salz, Lorbeer und Pfefferkörnern in einem großen Topf zum sprudelnden Kochen.
- Gib die Pelmeni gefroren ins Wasser, nicht vorher auftauen. Rühr einmal vorsichtig um, damit keine am Boden festklebt.
- Warte, bis das Wasser wieder kocht, und stell die Hitze dann auf mittel, sodass es nur noch sanft sprudelt.
- Sobald die Pelmeni oben schwimmen, lass sie noch 3 bis 5 Minuten weiterkochen. Insgesamt sind es meist 7 bis 10 Minuten, maßgeblich ist die Angabe auf der Packung.
- Probier eine: Der Teig ist weich, die Füllung heiß und durchgegart. Dann hol die Pelmeni mit einer Schaumkelle heraus.
- Schwenk sie in einer Schüssel mit einem Stück Butter, damit sie nicht zusammenkleben. Mit Smetana, Dill und Gurken servieren.
Tipps
- Viel Wasser ist wichtig: In zu wenig Wasser kühlt der Topf beim Einfüllen stark ab, die Pelmeni kleben aneinander und der Teig wird matschig.
- Ein Schuss Brühe aus dem Topf in den Teller macht aus Pelmeni eine Suppe, so wie sie in vielen Familien gegessen werden.
- Neben Smetana passen Essig mit Pfeffer, Senf oder zerlassene Butter mit Zwiebeln.
Häufige Fragen
Wie lange müssen Pelmeni kochen?
Meist 7 bis 10 Minuten ab dem Einfüllen, davon 3 bis 5 Minuten, nachdem sie oben schwimmen. Die genaue Zeit steht auf der Packung.
Muss man TK-Pelmeni vorher auftauen?
Nein. Pelmeni kommen gefroren ins kochende Wasser. Aufgetaute Pelmeni kleben zusammen und reißen leichter.
Wie viel Wasser braucht man für Pelmeni?
Etwa 2 Liter für 500 g. Die Pelmeni sollen frei schwimmen können.
Woran erkennt man, dass Pelmeni fertig sind?
Sie schwimmen oben, der Teig ist weich und die Füllung beim Aufschneiden heiß und nicht mehr rosa.
Was isst man zu Pelmeni?
Klassisch Smetana (saure Sahne) und Dill, dazu eingelegte Gurken. Viele mögen auch Butter, Senf oder einen Spritzer Essig.
