Pelmeni in der Heißluft­fritteuse

Pelmeni in der Heißluftfritteuse garen gefroren bei 190 bis 200 °C in 12 bis 15 Minuten. Vorher dünn mit Öl bestreichen, in einer Lage in den Korb legen und nach der Hälfte der Zeit schütteln. Fertig sind sie, wenn sie goldbraun sind und die Füllung innen heiß ist. Jedes Gerät heizt etwas anders.

Kein Topf, kein Spritzen: Die Pelmeni kommen gefroren in den Korb und werden rundum knusprig, fast wie kleine Snacks. Mit einem Schälchen Smetana zum Dippen stehen sie in einer Viertelstunde auf dem Tisch.

Zutaten für 2 Portionen

• 400 bis 500 gSlavyanka Pelmeni, tiefgefroren
• 1 bis 2 ELneutrales Öl
• 1 PriseSalz, Paprikapulver
• 100 gSlavyanka Saure Sahne (Smetana)
• 1Knoblauchzehe
• ½ BundDill

Zubereitung Vorbereitung 3 Min. · Kochen/Backen 15 Min.

1. Heiz die Heißluftfritteuse auf 190 bis 200 °C vor, meist reichen 3 Minuten.
2. Gib die gefrorenen Pelmeni in eine Schüssel, träufel das Öl darüber und schwenk sie, bis alle dünn überzogen sind. Mit Salz und Paprika würzen.
3. Leg die Pelmeni in einer Lage in den Korb. Liegen sie übereinander, werden sie ungleichmäßig; lieber in zwei Durchgängen garen.
4. Gar sie 12 bis 15 Minuten und schüttel den Korb nach etwa 6 Minuten einmal durch.
5. Prüf eine Pelmeni: Außen goldbraun und knusprig, innen heiß und durchgegart. Wenn nicht, noch 2 bis 3 Minuten dranhängen.
6. Rühr für den Dip Smetana mit gepresstem Knoblauch, gehacktem Dill und einer Prise Salz glatt und serviere ihn dazu.

Tipps

• Ohne Öl werden die Ränder hart und trocken. Ein dünner Film reicht, ein Ölsprüher ist praktisch.
• Weicher bleibt der Teig, wenn du die Pelmeni erst 3 Minuten kochst, gut abtropfen lässt und dann 8 bis 10 Minuten bei 200 °C in die Heißluftfritteuse gibst.
• Die Zeiten sind Richtwerte. Kleine Geräte mit viel Leistung sind schneller, große Körbe brauchen etwas länger.