Блины со сметаной и сгущёнкой

Для тонких блинов смешайте 500 мл молока, 2 яйца, 200 г муки, 1 ст. л. сахара, щепотку соли и 2 ст. л. растительного масла в жидкое тесто. Дайте ему постоять 15 минут и пеките тонкие блины на горячей сковороде, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Подавайте со сметаной или сгущёнкой.

Воскресное утро, первый блин, как всегда, комом, а стопка рядом всё равно растёт. Смазать сливочным маслом, рядом баночку сметаны и синюю банку сгущёнки — и каждый за столом берёт то, что любит.

Ингредиенты на примерно 12–15 блинов

• 500 млмолоко
• 2яйца
• 200 гпшеничная мука
• 1 ст. л.сахар
• щепоткасоль
• 2 ст. л.растительное масло без запаха и немного для сковороды
• 30 гМасло сливочное Slavyanka для смазывания
• 200 гСметана Slavyanka
• по желаниюСгущёнка Slavyanka

Приготовление Подготовка 10 мин · Готовка 30 мин

1. Взбейте яйца с сахаром и солью, затем влейте половину молока.
2. Постепенно вмешайте муку, пока не получится гладкое, более густое тесто без комочков. Затем добавьте оставшееся молоко и растительное масло.
3. Дайте тесту постоять 15 минут. Оно должно быть жидким, как сливки.
4. Разогрейте сковороду (около 24–26 см) на среднем или сильном огне и протрите её бумажным полотенцем, смоченным в масле.
5. Влейте небольшой половник теста и сразу покачайте сковороду, чтобы тесто тонко покрыло дно.
6. Пеките блин около 1 минуты, пока край не начнёт отходить, а низ не покроется золотистыми пятнами. Переверните и подержите ещё 30–60 секунд.
7. Складывайте блины стопкой на тарелку и смазывайте каждый сливочным маслом. Подавайте со сметаной или сгущёнкой.

Советы

• Первый блин часто выходит комом, потому что сковорода ещё неравномерно прогрелась. Со второго всё пойдёт.
• Если тесто слишком густое, добавьте немного молока; если блины рвутся при переворачивании — столовую ложку муки.
• Несладкий вариант: смажьте блины плавленым сыром или заверните в них фарш, сверните и коротко обжарьте на сливочном масле.